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冷链物流背后(hòu)的“断(duàn)链”思(sī)考


发布时间:2022-12-05 16:41:34

冷链(liàn)物流背后的(de)“断链”思考

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近年来,在政策与市场需求的双轮(lún)驱动下,我国冷链行业取得了长足的发(fā)展。据中物联冷(lěng)链委测算(suàn)分析,2019年(nián)我(wǒ)国食品(pǐn)冷(lěng)链物流需求(qiú)总量预计将达到(dào)2.352亿吨,比2018年增长4653万(wàn)吨,同比增长(zhǎng)24.65%。2019年我国冷(lěng)链物流市场总(zǒng)规模也预计将达到3391.2亿元,比2018年增长505.2亿元,同比增(zēng)长17.60%。


“我国冷链物流行业(yè)发展(zhǎn)迅猛,现在(zài)已(yǐ)经迎来了全新、快速发展的历史转折期。”在刚刚结束的2019第十(shí)三届中(zhōng)国冷链(liàn)产(chǎn)业年会上,京东(dōng)集团(tuán)副总裁、京(jīng)东冷链负责人郑瑞祥表示(shì)。


冷(lěng)链物流为何火热?


随着生活水平的提(tí)高,有更(gèng)多的消费者愿意花相对大的成本享受(shòu)更(gèng)新鲜、健康的食品。这几天,新(xīn)零(líng)售食(shí)材品(pǐn)牌大希地正在紧锣密鼓地备战“双(shuāng)12”。刚刚(gāng)过去的“双11”,大希地天猫旗舰店日销牛排(pái)230万(wàn)片,销售金额达到2400万元,登顶生鲜肉类第一名。


还(hái)有更多像大希地、加州(zhōu)纯正鲜奶这(zhè)样的生鲜产品(pǐn),今年迎来销量高峰。天猫“双11”开场(chǎng)1小时,50万支冰(bīng)淇淋、400万个橙子、350万片牛排、150万(wàn)头海参被抢光。京东生(shēng)鲜(xiān)也在“双11”期间销售创新(xīn)高,1-10日(rì)累计销售(shòu)近4万吨生鲜产品。随着中国消费者网购(gòu)的生鲜食品(pǐn)越来越多,中国诞生了一(yī)个千亿级(jí)生(shēng)鲜电商市场,这个市场的交易(yì)额近3年(nián)来一直(zhí)保持(chí)着(zhe)超过50%的增长率。


“近(jìn)年来,我国物流业(yè)的发展可谓突飞猛进,尤其是(shì)新零售模式(shì)的出现、生鲜电商行业的快速崛起,带动了冷链(liàn)产业的飞速发展。”湖南省(shěng)物流与采购联(lián)合会会员服务(wù)部副部长郭怀(huái)志表示(shì),在产业政策(cè)支持下,在消费升级带动下,中国冷链(liàn)产业(yè)水平不断提升。


在(zài)2019第十三届中国冷链产业年会开(kāi)幕式上(shàng),中国(guó)物流与采购联合会副会长兼秘书长崔忠付介绍,2019年冷冻冷藏水产和肉制品进(jìn)口量上(shàng)涨至1000万(wàn)吨左右,果蔬、肉制品、水产品、乳制品(pǐn)总产量(liàng)预(yù)计将突破13亿吨,冷链市场需求巨大。据中物联冷链委测算(suàn)分析,2019年我国食品冷链物流需求总量(liàng)预计将达到(dào)2.352亿吨,比2018年增长4653万吨(dūn),同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长24.65%。


2019年预计(jì)我国食品(pǐn)冷链物流总额约为6.1万(wàn)亿元,比2018年(nián)同比增长27.08%。2019年我国(guó)冷链物流市场总规模(mó)预计将达到3391.2亿元,比(bǐ)2018年增长(zhǎng)505.2亿元,同比增长(zhǎng)17.60%。


与(yǔ)此同时,我国(guó)冷链物流(liú)基础设(shè)施建设(shè)成果喜人。中物联冷链委数据(jù)显示,2019年预计全(quán)国冷库总量将达到6052.5万吨(折合1.51亿立方米),新增库容814.5万吨,同(tóng)比增长15.56%。截至(zhì)2019年11月,全国冷藏车市(shì)场保有量为21.27万台,较上(shàng)年(nián)增长3.27万台,同比(bǐ)增长18.16%。其中1-4月份(fèn)冷藏车市场销量大幅(fú)上扬(yáng),进入5月份,由于5.21大吨小标问题的曝(pù)光和治理,蓝牌(pái)轻卡冷藏车销量有所影(yǐng)响,不过10月份之后冷藏车市(shì)场整体回升(shēng)。


“断链”却在拖后腿


虽然目前冷链物流遍地开花,京东、苏(sū)宁、顺丰等电(diàn)商物(wù)流巨(jù)头(tóu)纷纷入局,我国(guó)冷(lěng)链(liàn)产业已经有了长足的进步,但毕竟起步晚、基(jī)础薄弱,其发展成熟度距(jù)离国外的冷(lěng)链运输网络仍有(yǒu)不小的(de)差距,我国冷链物流(liú)的各个环节(jiē)目前(qián)“断链”问题(tí)依然严峻。N & K Spedition第二(èr)大股(gǔ)东及亚(yà)洲(zhōu)区总裁戴(dài)治中受访时就(jiù)指出,目前(qián)中国的冷(lěng)链物流服务,绝大多数都属于断(duàn)链的状态。


中(zhōng)国科学院院士周远曾(céng)介绍,国外(wài)冷链流通(tōng)率基本(běn)上都达到了85%以(yǐ)上(shàng),我国只有19%;我国预冷果蔬(shū)的(de)占比一般为10%,而国外(wài)高达(dá)95%~100%。受制于(yú)较低的冷链运输水平,我国每年仅(jǐn)果(guǒ)蔬一项的(de)损失金额就有上千亿元。


有专家表(biǎo)示,我国冷链运(yùn)输缺乏“全程冷(lěng)链”的概念,这也(yě)是冷链(liàn)运(yùn)输水平低,造成果(guǒ)蔬损失(shī)大(dà)的原因(yīn)。


在“最前一公里”方面,由于(yú)企(qǐ)业对冷链认(rèn)识不足,很(hěn)多农(nóng)产品没有进行田间预冷,导致产品进入冷链环(huán)节(jiē)之(zhī)前品质已受损。在(zài)预冷方面,我国预冷果蔬的占(zhàn)比(bǐ)一般仅为10%,而国外高达(dá)95%-100%。


而在运输(shū)过程中,本应全程低温保存(cún),但(dàn)企业为了降(jiàng)低冷链物流成本(běn),间断性的关闭制冷设备(bèi),造成(chéng)冷链中断,产品(pǐn)的保(bǎo)质期(qī)大大缩短,再加上产品预冷缺失造成的损坏,相关(guān)产品的损坏率自(zì)然高企。


冷链的“最后一公(gōng)里”同(tóng)样对冷链的质量(liàng)有着(zhe)决定性的影(yǐng)响,但很多中小企业为了控制成本,难以兼(jiān)顾冷链“最(zuì)后一公里”,水果、生鲜等产品在(zài)“最后一公里”配送环节(jiē)“脱(tuō)冷”造成损(sǔn)坏的(de)案例屡见(jiàn)不(bú)鲜(xiān)。


还有(yǒu)业(yè)内人(rén)士指(zhǐ)出,我国(guó)道路、铁(tiě)路等设(shè)施不完善(shàn),因为冷链运输时(shí)效性要求稿(gǎo),交通(tōng)不便利阻碍了(le)冷链(liàn)物流(liú)的发展。并且目(mù)前我(wǒ)国(guó)冷链专用铁(tiě)路(lù)、航线不足,加大了远距离冷链运输的成(chéng)本(běn)与(yǔ)困难。


此外,缺少冷(lěng)链流通基础网络、成本导向及标准化程度低(dī)等问(wèn)题依然存在,重资产属性又像紧箍咒(zhòu)一样牢牢牵(qiān)制着区域(yù)冷链企业的外延式发展(zhǎn)。当前冷链(liàn)物流行业的平(píng)均(jun1)净利润率仅(jǐn)在3%-4%左右(yòu),且仍在不断压缩。一部分冷链物流企业赔本赚吆喝(hē),也有的企业不惜主动放弃既有业务断(duàn)臂求生。


九曳供应链创始人张冰就表示,我国冷链行业冷藏车平均满(mǎn)载率(lǜ)不足70%、冷库(kù)平均(jun1)空(kōng)置率30%以(yǐ)上,如何管(guǎn)好人(rén)、车、库,最大(dà)程(chéng)度降(jiàng)本增(zēng)效,是冷链(liàn)企(qǐ)业(yè)管理者需要思考的问题。


“巨头竞争”抢占未来(lái)市场


虽然我(wǒ)国冷链(liàn)物流有许(xǔ)多问题存在,但巨大的市(shì)场需求仍然引得电商物流巨头争相(xiàng)入局,阿里巴巴、京东(dōng)物流、苏(sū)宁物流、顺丰等头部企业齐(qí)刷刷出现在赛(sài)道上。


郑瑞祥介绍,京东物流正式推出京东冷链(liàn)品牌,并(bìng)与中(zhōng)国国际货运航空开(kāi)始了(le)一项全球冷链物流体系建(jiàn)设(shè)合作。


此外,顺丰和美国(guó)物流(liú)巨头夏晖宣布成立冷链物流合资(zī)公司(sī),阿(ā)里巴巴的冷链物流版图上再添驯鹿冷链,背靠腾(téng)讯、阿里(lǐ)巴巴的(de)O2O餐饮配送(sòng)平台(tái)美团、饿了么也开始布局短途冷链。苏宁物(wù)流宣布,到(dào)2022年,公司将实现100万平方(fāng)米(mǐ)冷链仓储(chǔ)的(de)建设,以打造全球(qiú)零售(shòu)行(háng)业最(zuì)大的(de)冷(lěng)链(liàn)仓储(chǔ)服(fú)务(wù)商。国铁(tiě)集团旗下企业也从列(liè)车车型升(shēng)级、标准装载器具研(yán)发、仓储设施(shī)设(shè)计规划等方面,紧(jǐn)锣密鼓向冷链物流进军(jun1)。


在中(zhōng)国企业加紧(jǐn)脚(jiǎo)步深耕(gēng)冷链物流领域的同(tóng)时,面(miàn)对(duì)如此庞大的(de)需求量,外国(guó)冷链物流企业(yè)也蠢(chǔn)蠢欲动想,要(yào)分一杯羹。近日,欧洲最大的冷链物流集团N & K Spedition宣布正式进军中国市场,未来(lái)将在中国七大区(qū)(华东、华南(nán)、华中、华北、西北(běi)、西南以及东北地区)建构全套冷(lěng)链物流设(shè)施。戴(dài)治中表示(shì),目前中国(guó)的还没出(chū)现一家能够(gòu)真(zhēn)正提(tí)供高质量一站式服(fú)务的冷链物流企业(yè),这个时候引进欧洲(zhōu)最大的冷链(liàn)物流集团正是时候,希(xī)望能(néng)藉(jiè)此改(gǎi)变整个中国的冷链物流生态。


更令(lìng)人振奋的是,今(jīn)年7月(yuè),中共中央政治局(jú)会议首次提(tí)出实施(shī)城乡冷链物流设施建设工程,国家发改委、交通运输部、商务(wù)部等有关部门也陆续发布(bù)《关于推动物流高质量发展促进形(xíng)成强(qiáng)大国内(nèi)市场的意见》《关于推动农商(shāng)互联完善农产品供应(yīng)链的通知》等政策(cè)文件,为我国冷链物流行业健康发展(zhǎn)指明(míng)了道路。


此外,不少业内人士也(yě)对我国冷链(liàn)物流发展提出了建议。


郑瑞(ruì)祥提出,冷链的发展更多(duō)来自于整个生(shēng)鲜供应链渠道的变革。现在很多(duō)生(shēng)鲜零售(shòu)、食品加工业都在讲下沉,但如果没有冷链流通(tōng)网(wǎng)络的承载,下沉的商(shāng)业价值很难体现(xiàn)出(chū)来。这就需要我们以平台(tái)化(huà)的模式,以开(kāi)放共生的理(lǐ)念和思维(wéi),构建一张(zhāng)社会(huì)化的冷链流通(tōng)大网。郑(zhèng)瑞祥介绍,今年(nián)4月正式发布京东云冷链计划(huá),通过(guò)联合区域优质冷链企业,形成“骨干网(wǎng)+合伙人”的创新模式(shì)。刚刚过去的11.11期间,京东冷链(liàn)的(de)业务量同比暴涨215%。


还有专家指(zhǐ)出,应在推进冷链物流“信息科(kē)技化”,结合AI,区块链及5G技术,建立冷链物流以全程(chéng)跟监;建(jiàn)立“标准化”,可参考欧(ōu)洲最高(gāo)标准的冷(lěng)链物流标准认证。


虽然我国了冷(lěng)链物流(liú)的(de)发展还存在许多问题,但在社会需求增加与政策(cè)环境(jìng)向好的共同(tóng)推动下,我国(guó)冷(lěng)链物流行业发展前景仍然值(zhí)得期待。


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